Com a promessa de melhorar a saúde dos consumidores e garantir sustentabilidade da vida no planeta, as startups estão com foco nos alimentos. Confira o que a tecnologia juntamente com as intenções ambientalistas está produzindo.
A Beyond Meat desenvolveu o Chicken-Free Strips – pedaços de um produto que parece frango, mas não é. Ele foi criado em um processo industrial em que proteínas de legumes (soja, ervilha, cenoura e etc) são rearranjadas para que o produto final tenha a aparência e a textura de um produto animal.
Além de pensar na saúde pública, no qual tenta fazer o consumidor reconsiderar as proteínas vegetais,a Beyond Meat também menciona o impacto ambiental da criação de animas, responsável por quase um quinto de todas as emissões de gases causadores do efeito estufa.
O que também já está no mercado é o Beefy Crumbles, uma espécie de carne moída de base vegetal. A Hampton Creek está desenvolvendo um substituto para o ovo baseado em ervilha, sorgo e feijão. Já a Modern Meadow, quer criar carne animal em laboratório.
O cofundador do Google, Sergey Brin, e o fundo Sequoia, são exemplos importantes de quem têm acreditado nesse trabalho e investido para que essa moderna indústria alimentícia possa dar certo.
Com certeza, trata-se de profundas inovações na indústria alimentícia, que pode reabilitar a maneira de consumo das novas gerações. Mais do que segurança alimentar, o propósito é reinventar o que você escolhe para comer.
Fonte: Revista Exame
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